脆皮鱼丸
- 炸
- 鱼香味
- <30分钟
- 中级掌勺
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
脆皮鱼丸营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮鱼丸的食材2人份
- 丁香鱼400克
- 方便面一包
- 鸡蛋1个
- 食盐3克
- 蚝油5毫升
- 十三香5克
- 葱3克
- 姜2克
- 淀粉200克
- 花生油500克
脆皮鱼丸的做法
1
准备一包方便面和小银鱼，先把小银鱼冲洗干净
2
把小银鱼放入破壁机中打成肉泥
3
在鱼肉泥中放入葱姜末，盐，十三香，蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌至上劲
4
把方便面碾碎
5
用勺子挖一勺肉泥，在淀粉和方便面碎里滚一下，让鱼肉泥周围包裹上面粉和方便面碎
6
将鱼丸放入油锅中炸至金黄即可
成品图
脆皮鱼丸的烹饪技巧
小银鱼也可以换做别的鱼，但是最好选择鲅鱼、鳕鱼这种肉多刺少的鱼
有刺的鱼要用破壁机把鱼刺打碎
如果有面包糠可以把方便面换做面包糠