酱爆花蛤
- 爆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
有朋友说她炒花蛤是焯水后等口子全部张开，再拿来做酱爆的，这样的花蛤水分流失，肉质偏老，口感会干，所以，蛤蜊不要焯水再用，裹着汤汁的才鲜美。
酱爆花蛤营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱爆花蛤的食材2人份
- 花蛤蜊500克
- 植物油适量
- 小葱2棵
- 蒜3瓣
- 姜5片
- 豆瓣酱1勺
酱爆花蛤的做法
1
将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味，下入适量豆瓣酱翻炒出香味
2
倒入花蛤，全程大火炒至花蛤全部开口
3
撒入葱花拌匀出锅装盘即可
成品图
酱爆花蛤的烹饪技巧
花蛤含丰富的不饱和脂肪酸，且含有人体必须的微量元素钙、镁、铁、锌等，还有降低血清胆固醇的作用