梅汁排骨
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
梅汁在潮汕地区是家户皆晓的，今天我做的是有客家味道的菜品，虽身处潮汕地区，但出身客家人的我，对客家菜式还是略知一二的。酸梅汁是客家人或在潮汕地区常见的一种酿造青竹梅汤，而用梅汁来烹制菜肴也是常有的哦，所以我今天用的酸梅汁也是我家自己酿造的，地道健康又好吃，在外面有吃过糖醋排骨等各种排骨，就是没有梅汁排骨，我绞尽脑汁才想到了我这一创新菜，结果不出所料，做出来的口感真是太美味了，酸溜溜的、酸甜、鲜香杂于一体，特别适用于年夜菜，大鱼大肉的，容易使人吃了腻口，而这道菜则使人消脂解腻哦。
梅汁排骨营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
梅汁排骨的食材2人份
- 排骨2根
- 自制青梅汁4匙+2颗青梅
- 姜1块
- 蒜2颗
- 冰糖10克
- 小紫洋葱1个
- 黄酒5毫升
- 油15毫升
- 芝麻香油5毫升
- 开水200毫升
梅汁排骨的做法
1
准备好材料
2
猪排骨洗净后加几片姜片放入锅中焯去血水
3
中间翻拌
4
然后将焯去血水的排骨捞起过冷水
5
将锅里的水倒去，洗锅后在锅里倒入适量油，加入冰糖煮至融化
6
然后倒入排骨翻炒
7
炒至排骨上色了就放入姜片和蒜苗头翻炒
8
然后倒入梅汁翻炒，再加入适量开水翻拌均匀后盖上锅盖小火慢焖20分钟
9
差不多收汁时放入切块的洋葱和蒜叶、黄酒翻炒，边加盖焖至收汁
10
收汁时加入香油翻炒均匀即可
成品图
