辣子鸡块
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。
辣子鸡块营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡块的食材2人份
- 鸡腿2只
- 植物油4汤匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 味精1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 小葱1小段
- 干辣椒15克
- 花椒10克
- 生粉1茶匙
- 姜1小块
- 洋葱1/2个
辣子鸡块的做法
1
鸡腿洗净后，剔骨切小块
2
放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟
3
需要炸制前用多一些的生粉拌匀
4
放入烧至7成热的油温中，炸制
5
炸至金黄焦香后，捞出控油
6
炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香
7
煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒
8
炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒
9
大火快速炒匀，即可出锅
成品图
辣子鸡块的烹饪技巧
如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点