红糖糯米蒸糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
小朋友特别喜欢吃糯米食品，所以我家的厨房里，糯米粉呀、糯米呀，都时常囤着，周末的时候，变着花样做给他吃。 现在的孩子，精细粮食吃得太多，平时我喜欢做各种的粗粮给孩子吃，选对方法了，粗粮的味道其实也很好呢，在所有的粗粮里，我最喜欢玉米粉了，玉米是北方人最爱的一种粗粮，将它磨成粉，营养更容易吸收，淡淡的黄色，一看就特别有食欲，玉米粉的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品，玉米粉含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。夏天到了，脚气病高发，可以适当吃点玉米食品，起到预防的功效。用玉米粉搭配软糯的糯米粉，再配上香甜的红豆馅，孩子哪能不爱呀！
红糖糯米蒸糕营养建议
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含糖量 52.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖糯米蒸糕的食材2人份
- 糯米粉400克
- 玉米粉100克
- 白糖50克
- 粽叶几片
- 红豆100克
- 糯米50克
红糖糯米蒸糕的做法
食材都准备好
红豆和糯米用清水洗干净，泡四个小时以上，能浸泡过夜是最好的
将糯米粉和玉米粉混合起来，分次加入适量水，揉成无干粉颗粒状的面团
浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水，用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡，不会吸太多的水，所以水不能放太多
蒸好的杂粮里加入白糖，用勺子拌匀
粽叶用清水洗干净，沥干水后用刷子刷上油，防止粘连
将玉米面团分成相同大小的剂子，取一个小剂子，放在手心稍微按扁，再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片，将一团杂粮馅放在面片中
将边缘收起来，捏紧
再放在手心，将表面搓至光滑，再轻轻搓长纺锤形
所有的胚子放在刷了油的粽叶上，一个个都做好
多功能锅里倒入少许水
将蒸篮放在锅中，水不用太多，蒸篮里不能有水
将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里，稍微留出点空隙，以免蒸熟后变形
盖上盖子，锁牢后选择手动键
再选择大火烹饪键，多功能锅开始工作
大火蒸10分钟，按键结束，多功能锅瞬间排气，打开锅盖即可
红糖糯米蒸糕的烹饪技巧
多功能锅带压力功能，所以将食物蒸熟非常快，肉类20分钟，粗粮十分钟就能熟透
锅的锁水功能非常好，所以蒸食物的时候，水量比一般的锅要少一半左右，水量不要超过蒸篮，保持蒸篮的干爽，食物才不会泡软
玉米粉里加入适量的糯米粉，口感更佳细腻，口感软糯，所以馅料也稍微软一点，糯米刚好能缓解红豆的坚硬，做成馅料甜糯可口，补血又补脾