荠菜肉末豆腐羹
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道汤羹是我家人人都喜欢的，女儿尤甚。豆腐软嫩，荠菜清香，肉末增鲜，勾了芡的汤滑滑地增加了醇厚感。
荠菜肉末豆腐羹营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荠菜肉末豆腐羹的食材2人份
- 豆腐(内酯)1盒
- 荠菜1小把
- 肉末50克
- 盐1小勺
- 淀粉1大勺
- 油3滴
- 料酒1小勺
荠菜肉末豆腐羹的做法
1
荠菜择去老叶，洗净泥沙
2
切成1㎝左右的段
3
内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好
4
肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀
5
淀粉加少许水调成水淀粉
6
锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸
7
水沸后倒入肉末，用筷子划散
8
再次煮沸，用勺子撇去浮沫
9
倒入内脂豆腐
10
放入荠菜段，煮开
11
水淀粉勾薄芡
12
完工!
成品图
荠菜肉末豆腐羹的烹饪技巧
1豆腐本来就是用熟豆浆做的，可以生食，因此与荠菜一起下锅，煮滚即可
2 勾芡宁薄勿厚