迷迭香黑胡椒牛排
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
近几年国外的创意菜Fusion，非常有名。其实创意菜它不只是食材上面的变化，有时候技法上的变化也能变成一道创意料理。 今天这道“迷迭黑胡椒牛排”一定会惊艳到你。 牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
迷迭香黑胡椒牛排营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
迷迭香黑胡椒牛排的食材2人份
- 牛排300克
- 芦笋200克
- 蒜4瓣
- 迷迭香20克
- 橄榄油5克
- 黄油5克
- 盐5克
- 黑胡椒碎1克
- 黑胡椒粉1克
迷迭香黑胡椒牛排的做法
1
准备好食材。牛排、芦笋、迷迭香、蒜、黑胡椒碎
2
将芦笋削去外皮，留存嫩的部位洗好待用
3
将芦笋斜刀切成小段放入碗中备用
4
在芦笋上撒上一些盐、黑胡椒粉
5
将芦笋与调料搅拌均匀，腌制5分钟
6
取一些迷迭香叶片切碎、大蒜切小片儿待用
7
将牛排片放在菜板上，用刀面做轻轻拍打（卖牛排鲜肉的欧巴给的建议），这样会更好吃
8
轻拍过的牛排放好待用
9
锅中倒入橄榄油，大火烧热
10
放入牛排，大火煎至
11
在牛排上撒上一些盐。一面煎至60秒，翻面
12
牛排翻面后，放入带叶茎的迷迭香，继续在这面撒一些盐
13
再撒上一些黑胡椒碎、放入一些蒜片。这面煎至60秒继续翻面
14
翻面后放入一小块黄油
15
黄油融化后，再撒上一些黑胡椒碎。让牛排上充分侵在黄油里，翻一面让牛排继续侵泡在黄油中
16
最后撒上一些迷迭香碎，即可出锅了
17
用煎牛排剩下的油将芦笋清炒一下
18
放一些蒜片儿，翻炒均匀60秒即可出锅
19
一盘有嚼劲的迷迭香黑胡椒牛排就做好了，空气中飘逸这迷迭香的特殊气息，好闻极了！
成品图
迷迭香黑胡椒牛排的烹饪技巧
我的牛排肉是内蒙的牛排，先切的，比较新鲜。2、迷迭香不见得都好买到新鲜的，友友们可以选择迷迭香调料。3、我的牛排制作过程大概3分钟，因为家里人不太喜欢吃5分熟的，喜欢5分熟的朋友可以控制在大火煎至2分
分钟内。4、欧洲大厨推荐牛排不用提前腌制，做好吃的是原味煎至，向大师学习，从此不提前腌制牛排啦！