蒜香苦瓜
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，是药食两用的食疗佳品。苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效，能提高免疫系统的功能，同时常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，并且还有明显的降血糖作用。
蒜香苦瓜营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜香苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 蒜1颗
- 小米椒3个
- 盐5克
- 糖2克
- 生抽2茶勺
- 醋2茶匙
- 蚝油少许
蒜香苦瓜的做法
1
主料
2
苦瓜切片，用盐搓下
3
苦瓜去多余水份，大蒜切片，姜拍碎，小米椒切丝
4
肉丝滑锅盛出备用
5
开小火煸蒜片、小米椒、生姜
6
倒入搓好的苦瓜翻炒，改大火
7
下少许白糖，下生抽翻炒
8
再倒入醋
9
把炒好的肉丝入锅，加白胡椒粉、蚝油，拌匀出锅
成品图
蒜香苦瓜的烹饪技巧
挑选苦瓜最好选白白胖胖的，深绿色的苦瓜比较苦。苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。此外，孕妇应慎食