炸藕夹
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
藕是一种高营养的食物。我隔三差五就会给家人做一次藕吃，炝拌、炒、做汤等变换着方法来做，今天做了炸藕夹，鲜美克口，极受欢迎，一大盘吃了个精光，想学做的看过来吧。
炸藕夹营养建议
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含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸藕夹的食材2人份
- 藕中等一根
- 猪肉150克
- 面粉一小碗
- 鸡蛋一个
- 调料适量
炸藕夹的做法
1
准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。
2
将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。
3
藕清洗干净，切成两张连起的薄片。
4
将调好的肉馅塞到藕片中间。
5
一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。
6
起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金黄色出锅即可。
7
炸好的藕夹外酥里嫩，既有肉馅的鲜香又有藕的脆感，鲜美可口，极其好吃。
成品图
炸藕夹的烹饪技巧
调馅的时候放点淀粉是为了肉馅定型。面糊制作可以根据量的多少来决定，多的话可以多放鸡蛋，这样酥脆口感好。藕片切得要均匀厚度在2毫米左右即可。炸制时还可以全部炸好后再一起放入锅中加热一下取出，这样更口感好