鱼香茄子
- 烧
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
家常菜 家常味 很好吃的一道菜，配馒头，配米饭
鱼香茄子营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1个
- 五花肉100克
- 郫县豆瓣酱1茶匙
- 水200克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 十三香适量
- 红油辣子半茶匙
- 玉米淀粉1茶匙
- 香葱1根
- 白糖1茶匙
- 白米醋2茶匙
- 生抽2茶匙
- 老抽1茶匙
鱼香茄子的做法
1
茄子洗干净
2
茄子切长条
3
肉切丝（和筷子一样大小正好，太细不好吃，太粗不好熟）
4
切葱花
5
1茶匙玉米淀粉，3茶匙水，混合勾芡
6
1茶匙白糖，2茶匙白米醋，3茶匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙水，半茶匙红油辣子，盐适量，鸡精适量，十三香适量，搅拌成鱼香汁
7
锅中放油烧热加入葱花加入1茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉丝炒熟
8
肉丝炒熟加入茄子翻炒一分钟，倒入鱼香汁
9
倒入鱼香汁翻炒五分钟后倒入芡水，大火收汁即可
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
很好吃的一道菜，配馒头，配米饭