双色巧克力慕斯
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巧克力慕斯是我比较喜欢的一款蛋糕，这次尝试搭配白巧克力做了这款双色巧克力慕斯，口感偏丝滑不像以前那么厚重，味道也不错
双色巧克力慕斯营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色巧克力慕斯的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 糖10克
- 吉利丁片一片5克
- 淡奶油90克
- 黑巧克力50克
- 牛奶60克
- 糖20克
- 吉利丁片一片5克
- 淡奶油90克
- 牛奶45克
- 玉米油20克
- 黑巧克力30克
- 低筋面粉25克
- 糖35克
- 可可粉15克
- 白巧克力50克
- 牛奶60克
- 柠檬汁几滴
双色巧克力慕斯的做法
1
将巧克力牛奶玉米油，可可粉一起放入盆中
2
隔热水加热混合均匀
3
低粉筛入巧克力糊中拌至无干粉
4
加入蛋黄
5
混合均匀
6
蛋清中滴入柠檬汁，分三次加糖打发至湿性发泡
7
分次加入巧克力面糊中翻拌均匀
8
将面糊倒入28x28的烤盘中
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放入提前170度预热的烤箱中烤25分钟
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待晾凉后用20x11的慕斯圈切一块，
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吉利丁片泡软备用
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将巧克力，牛奶，白砂糖倒入盆中
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隔热水融化
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放入泡软的吉利丁片搅拌融化晾凉
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淡奶油打发至五成发，可流动的状态即可
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将奶油放入巧克力奶糊中拌匀
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慕斯圈外裹一层锡纸，将蛋糕底放入
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倒入白巧克力慕斯糊放入冰箱冷藏至凝固
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黑巧克力慕斯糊操作步骤同白巧克力的，倒入凝固好的慕斯圈内
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再冷藏隔夜即可
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浓醇真情告“白”季
成品图
双色巧克力慕斯的烹饪技巧
蛋糕底我用的三能烤盘，如果家里有小的烤盘可以调整用量,一烤盘只能用到一半不到的蛋糕底，其他全被我吃了
我是冷藏隔夜的，如果着急吃，放冷冻凝固也行