黄焖鸡
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
口感鲜嫩，香味浓郁，不腻，为家人做一份。
黄焖鸡营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄焖鸡的食材2人份
- 鸡腿肉1000克
- 水450毫升
- 生姜40克
- 泡好的干香菇40克
- 青菜3片
- 青椒4片
- 黄焖鸡酱料130克
黄焖鸡的做法
1
先把130克 （110毫升）美侍郎酱料放入400克-500克水搅拌均匀；将 40克香菇、40克生姜、青菜3片、青椒4片，适量小米椒，2 斤切块鸡腿段称重好码于盘中备用
2
把鸡块，混合的酱料和水，倒入高压锅，搅拌均匀，静止15分钟左右，使酱料味道充分溶入鸡肉里边；之后再把切好的香菇、生姜倒入高压锅里，搅拌均匀后盖好高压锅盖
3
点燃炉子，到高压锅阀冒气时开始计时。6分钟后关闭炉子，拔掉高压锅阀
4
待高压锅内气体散尽后打开锅盖，用勺将锅内熟品搅拌均匀。静置15分钟左右
5
分入砂锅收汁，收汁时，用大火加热至锅内汤汁完全沸腾，在沸腾状态下煮3分钟，边煮边搅拌锅内鸡块
6
待汤汁粘稠后再加入青椒，喜欢吃干辣椒的可加适量干辣椒；喜欢配菜的最多只放2片生菜或青菜，放多会减淡味道；青椒不能早放，不然青椒清香味出不来
成品图
黄焖鸡的烹饪技巧
1．尽量用嫩冰冻鸡腿肉做；洗完鸡腿肉之后要把鸡腿上的水挤干
2．去除鸡肉腥味：淋少许白醋或料酒可以去除解冻后的腥味。去除鸡肉怪味：制作前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除