土豆黄瓜猪肚汤
- 煲
- 其它口味
- <90分钟
- 初级入门
猪肚的做法很多，炒炖汤均可。现在正值秋初，经过一夏天的酷热，身体的营养物质流失了不少，此时喝些猪肚汤可以健脾补气。特别是对妈妈们，平时又要工作又要操持家务、带小孩，时常吃碗猪肚汤，可以助睡眠，睡眠足了肾气强了才不会有黑眼圈。我今天就用最简单的食材煲了一锅猪肚汤，用个小妙招，可以轻松去除猪肚的腥味儿，汤鲜味美，大人小孩都喜欢吃。连我家小朋友都喝了一大碗汤、三块猪肚。
土豆黄瓜猪肚汤营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆黄瓜猪肚汤的食材2人份
- 猪肚1个
- 土豆1个
- 黄瓜1根
- 大蒜4瓣
- 姜4片
- 盐少许
- 香葱少许
土豆黄瓜猪肚汤的做法
1
新鲜猪肚一个，选择新鲜猪肚的窍门：有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实，这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚
2
猪肚用醋和盐反复搓洗，可有效去掉粘液和异味儿，再用清水冲洗几遍，并将另一面的网状白油去掉，以防摄取过多的脂肪
3
猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味
4
将猪肚切长宽条
5
大蒜、姜片备好
6
将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中，一次性加入足够的热水；如果中途的水明显见少，也要加热水，否则猪肚不易熟而且汤也缺少浓鲜味
7
土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用
8
猪肚煮得很烂乎时，将土豆块入汤中同炖约10分钟
9
临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末
成品图
土豆黄瓜猪肚汤的烹饪技巧
猪肚用醋和盐搓洗可去除掉粘液和异味
炖汤时无需太多调料，这样才能品尝到猪肚特有的鲜香味；这样煮好的猪肚还可以与其它食材一起炒食