香菇鸡丁
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
周末，看娃做饭是主旋律。有点忙，有点小累。美食于我属于治愈系，因为它的力量总是来得更直接、更温暖。只是总感觉缺乏某种力量，少些感……
香菇鸡丁营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香菇鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 生抽半勺
- 料酒4克
- 白糖1小勺
- 食盐4克
- 醋4克
- 小葱少许
- 姜少许
香菇鸡丁的做法
1
鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇淖水切丁，青红椒切丁备用
2
将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。然后将锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟)。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短
3
倒入料汁翻炒。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可
成品图
香菇鸡丁的烹饪技巧
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅