淡奶油曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
以前最常用的就是方形烤盘，听说有无边烤盘后，没用之前，总觉得都是烤盘，应该差不多。但无边烤盘没有了边角的遮挡，容量其实比方形烤盘更大，尤其是挤曲奇就会体现出来了，能比方形烤盘放更多，用了无边烤盘，挤好满满一盘，看起来很过瘾。烤好后出炉，轻轻一斜，曲奇便会移动，不粘效果明显，学厨的模具就是这么好用！我非常喜欢！
淡奶油曲奇营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油曲奇的食材2人份
- 黄油60克
- 鸡蛋8克
- 淡奶油50克
- 低筋面粉100克
- 糖粉 35克
- 奶粉8克
淡奶油曲奇的做法
1
黄油放置室温软化
2
加入糖粉与奶粉，打发至体积变大
3
分次加入蛋液打发
4
分次加入淡奶油打发
5
筛入低粉
6
用刮刀搅拌均匀
7
装入裱花袋里，在无边烤盘上面，挤出花形。190度烘烤13分钟左右
成品图
淡奶油曲奇的烹饪技巧
我用的是8齿花嘴，花嘴齿越多，挤出来的越好看。模具是学厨小号无边烤盘
一定要用布裱花袋来挤，塑料的容易破
每个人的烤箱温度不一样，所以烤到最后几分钟一定要守在烤箱旁边，观察上色，以免颜色深了
想要曲奇花纹清晰立体，一定要用糖粉，蛋液和淡奶油的比例不能多，要严格按配方来