泰式柠香蒸鲈鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
三十元能干什么？去不了泰国，去不了新加坡，但是却能做一道网红泰式柠檬鲈鱼。简单的制作过程，留住食物最原始的味道，柠檬的酸，小米椒的辣，鲈鱼的鲜，给我们最极致的味蕾体验。
泰式柠香蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼适量
- 柠檬1个=6元
- 小米椒3个=0.2元
- 小葱1根=0.2元
- 姜1小块=0.2元
- 蒜2个=0.2元
- 色拉油少许=0.3元
- 酱油一小勺=0.1元
- 白糖一小勺=0.1元
- 料酒少许=0.1元
泰式柠香蒸鲈鱼的做法
1
1、小米椒切小段；2、大蒜切小末；3、小葱切丝；4、柠檬切一半；料酒5、姜切小片
2
鲈鱼洗干净，用刀在鱼身上斜切三条，均匀地抹上食盐，鱼肚子塞上切好的姜片，淋上料酒，腌制15分钟
3
剩余柠檬切一点柠檬片待用
4
锅里放水煮开后，用大盘装上腌制好的鲈鱼，撒上一些小米椒，蒜末，蒸8分钟
5
蒸好的鲈鱼出锅，摆上葱段，小米椒，柠檬片，将切好的半个柠檬挤出柠檬汁淋在鲈鱼身上，在淋上少许酱油混合少许白糖的酱汁（酱汁可以自己根据自己的喜好搭配），锅里烧上热油，趁热浇在鲈鱼身上，激发食材的香味，即刻食用
成品图
泰式柠香蒸鲈鱼的烹饪技巧
注意：1、鱼一定要均匀抹盐腌制，并加料酒除腥味，鱼肚子塞姜片也是为了腥味，去不然蒸出来的鱼味道太淡，不入味。2、要先大火烧开水，再把鱼放锅里蒸，一斤左右的鲈鱼只需要蒸8分钟即可。时间长了，肉质就老了