蟹肉挂面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
清蒸大闸蟹与手工挂面是绝配，每次都能吃上满满一大碗
蟹肉挂面营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蟹肉挂面的食材2人份
- 大闸蟹两只
- 挂面一小把（一人份）
- 精盐适量
- 生抽适量
- 猪油或色拉油半小勺
- 陈醋适量
- 葱花适量
- 小青菜两三颗
蟹肉挂面的做法
1
螃蟹洗净入蒸锅大火上汽后转中小火蒸10_15分钟左右
2
蒸好的螃蟹准备大卸八块吧！蟹壳掰开，取出蟹黄，这可是蟹肉挂面增鲜的精品，再耐心取出所有蟹肉放于碗内待用
3
锅内倒入适量清水大火烧开，放入一小把挂面
4
沸腾后转小火依次放入适量盐，生抽，半小勺猪油
5
焖两三分钟后放入小青菜烫熟后关火
6
捞入大碗中，撒上葱花
7
蟹肉倒在面上
8
再舀一汤匙陈醋（生姜蒜末放陈醋浸泡一小时以上，吃时拌匀即可，味道特别的鲜美）
成品图
蟹肉挂面的烹饪技巧
1:面条选用手工做的挂面为佳，如果买不到，就买机制挂面\n2:面条要等水沸腾再入锅，然后用筷子轻轻划散后，转最小火焖煮三分钟左右，不需添凉水煮\n3:蟹肉能放进面条同煮，更能激发出鲜味