蒜苗回锅肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
典型的川菜，咸，香，软糯
蒜苗回锅肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜苗回锅肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 蒜苗1把
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 甜面酱3克
- 老姜1块
- 生抽1汤匙
- 菜籽油10克
蒜苗回锅肉的做法
1
五花肉放入凉水锅煮沸捞出，冲刷干净重新放入烧开水的锅中，加姜片葱结料酒沸煮20分钟，捞出晾凉后切均匀薄片…
2
肉切片装盘待用
3
蒜苗洗净切段，郫县豆瓣酱和甜面酱1:1调匀
4
肉入锅爆油
5
加入酱料
6
蒜苗入锅
7
火锅肉下锅爆出油，待肉稍稍变色赶至锅边，加入酱料和肉一起煸炒片刻，加入蒜苗，最后放适量味精，酱油，蒜苗断生即可起锅
8
起锅装盘
成品图
蒜苗回锅肉的烹饪技巧
豆瓣酱本身有较重盐分，所以酱油一定适量！