彩纹椰蓉土司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
为了改进上一回面包个子不够高的情况，这次我专门多加了些高粉的用量，成品经得起考验，不仅个子也长高了，表面上色十分完美！这跟早以前用的面包机确实不同，可以解决掉表面上色均匀的问题，可见有双加热管是非常重要的。
彩纹椰蓉土司营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
彩纹椰蓉土司的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 鸡蛋 35克
- 黄油30克
- 水 175克
- 糖55克
- 精盐2克
- 奶粉15克
- 红曲粉3克
- 酵母(干) 5克
- 抹茶粉3克
- 椰蓉 50克
- 蛋液 20克
- 糖 15克
彩纹椰蓉土司的做法
1
把蛋液、水倒入面包桶中
2
加入糖、盐、奶粉
3
加入高粉，最上面放干酵母
4
使用面包机的“和面模式——16生面团”功能。在和面期间，会揉5分钟停10分钟左右，这样有醒面与和面的时间，会让面团更好的出筋
5
面团成型后，加入黄油，揉到黄油完全吸收，按下启动键就可以暂停，随时查看面团的状态，可以拉出薄薄的手套膜
6
然后选择“发酵模式——19酸奶/发酵”功能，盖上盖子静置45分钟左右，面团发酵至两倍大
7
发酵结束后，把面团分成三份，其实两份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉，揉成花色面团。盖上湿布，松弛10分钟
8
把面团擀开，从上至下卷起，搓成长条状。盖上湿布，松弛10分钟
9
把开头处捏紧，编辫子的方式编好面团，尾处也要捏紧
10
取出面包内胆中的搅拌刀，把面团小心放入，整好形。再次利用“发酵模式——19酸奶/发酵”功能，选择发酵40分钟，面团至两倍大
11
把椰蓉、蛋液、糖混合均匀。倒在发酵好的面团上面。选择“手工模式——24烘烤/炖/煮”功能，烘烤40分钟
成品图
彩纹椰蓉土司的烹饪技巧
面团不需要将颜色揉匀，揉得过多会影响面团的发酵
程序默认的面包烧色是中色，如果喜欢浅色的效果，可以设置为浅色