抹茶芒果蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
松软不腻的抹茶蛋糕有淡淡的抹茶香，搭配酸甜的芒果，不论颜值还是口感都超级好味。阳光明媚的春日午后，约三五好友，品香茶，食美味，好惬意啊！
抹茶芒果蛋糕营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶芒果蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉82克
- 抹茶粉8克
- 细砂糖60克
- 玉米油30克
- 水50克
- 精盐1克
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
- 芒果1个
抹茶芒果蛋糕的做法
1
分离蛋清和蛋黄，蛋黄只要4个
2
另取一个盆，放入水、玉米油、20克细砂糖搅拌至乳化发白
3
低粉、抹茶粉过筛混合，加入乳化的液体盆中
4
放入蛋黄，拌匀
5
蛋清加1克盐，分三次加入40克细砂糖，打至弯钩，湿性发泡
6
取3分之1蛋清，放入面糊盆中，拌匀
7
拌匀的面糊全部倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
8
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震一下，去除大气泡。烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右
9
晾网上提前铺一张油纸，蛋糕烤好后立即取出，倒扣放凉
10
蛋糕放至完全冷却后取几片圆形蛋糕片
11
取芒果肉
12
淡奶油加细砂糖，打发
13
逐层挤淡奶油
14
最上面的一层放芒果丁
15
开动吧！
成品图
抹茶芒果蛋糕的烹饪技巧
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间
烤好的蛋糕一定要放至完全冷却后再取片