酥皮夾心蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一个关于飞饼替代酥皮的法子~懒人超实用的哦
酥皮夾心蛋糕营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥皮夾心蛋糕的食材2人份
- 蛋黃3个
- 蛋白4个
- 飞饼两片
- 蓝莓醬適量适量
- 細砂糖10g
- 蜂蜜10g
- 盐1/4小匙
- 沙拉油40g
- 牛奶80g
- 低筋面粉95g
- 玉米粉5g
- 细砂糖50g
- 塔塔粉2g
酥皮夾心蛋糕的做法
1
1.蛋黃+蜂蜜+砂糖+鹽打蛋器攪至顏色反白.分數次加入沙拉油續攪拌均勻成濃黏.加入牛奶攪拌均勻
2
2.將做法1篩入已過篩兩次的低粉+玉米粉，攪拌均勻 3.蛋白打粗泡後,加入塔塔粉, 續打並且將糖分三次加入，打至濕性偏硬性發泡 4.蛋白霜加入麵糊中，以不規則方式輕拌均勻
3
5.做法 4 倒入已鋪好烤盤防沾紙的烤盤中. 入已預熱至160度C烤箱中,烤約25分鐘 6.完成後取出, 立刻將蛋糕片連紙拿出,蛋糕片四邊的紙先揭開. 待完全涼透, 再翻面撕開全部烤盤紙 7. 取一張不沾紙, 放上蛋糕片並平均抹上藍莓醬. 平均對切成大小一致的大方塊狀. 對貼成一大方塊(15x10)
4
8.飛餅室溫稍軟後, 將兩片餅連接, 桿麵棍稍敲打連接處去除接縫. 用叉子再餅上插洞
5
9.蛋糕放置於餅的中心處, 將蛋糕包起 10.入已預熱好200度C烤箱中, 中層烘烤25分鐘. 待涼後切片, 完成 !
成品图
