果香彩椒牛柳
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
加入了芒果的牛肉，吃起来口感更清爽，而且芒果的香味是很浓郁的，所以吃进口里的牛肉，都有着淡淡的水果香气，对于喜欢芒果香味的朋友，在牛肉里添加了这样的香味，绝对是更惹味的。
果香彩椒牛柳营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
果香彩椒牛柳的食材2人份
- 牛肉200克
- 芒果1个
- 柿子椒3/1个
- 红椒3/1个
- 黄椒3/1个
- 食盐5克
- 植物油1汤匙
- 白糖3克
- 料酒5克
- 生抽8克
- 水淀粉1碗
果香彩椒牛柳的做法
1
柿子椒、红、黄甜椒去籽切细条，芒果去皮切细条备用，牛肉切成细条，加入一点盐，一点白糖，再加入一点生抽和料酒
2
然后分次放入足够的水淀粉(淀粉加入适量的水，调均即成水淀粉)用水抓拌均匀，看到牛肉把水吃进去了，再加入下一次的水淀粉，我这里大概是一碗的肉，就加进了大半碗的水淀粉，没有注水的牛肉会把这大半碗水吸收进去的哦，至于注饱了水的，我试过，腌制二小时后，不只没有吃进水，反而出了更多的水，这样的牛肉是肯定炒不好的。最后，再放入适量的油锁住牛肉的水份
3
然后，放一边腌制20分钟至完全入味，锅内放入适量的植物油
4
烧热，放入蒜、放入腌制好的牛柳
5
滑炒至牛柳变色后捞出备用，锅内留底油，烧热后放入柿子椒、红、黄椒炒
6
至断生后加入事先炒好的牛柳，再调入一点生抽
7
在加入适量的水淀粉，翻炒均匀后加入芒果
8
再快速翻炒均匀即可出锅
成品图
果香彩椒牛柳的烹饪技巧
因为后面我还是调入了生抽来增色，所以前面腌牛肉的时候可以适量腌制的淡一些
牛肉是很容易炒老的，所以炒至变色就可以装出来，后来再跟其它食材炒匀和加调料时还是会再炒一下的，所以，不用担心会炒不熟
芒果这类食材要最后放，放下下，翻炒均匀即可出锅，不要炒久，炒久了芒果就发软了