红薯吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
冬天的红薯最甜最好吃啦，可每天吃烤红薯也会腻，不如试试将红薯泥跟面包搭配，天然健康，最主要还很美味
红薯吐司营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯吐司的食材2人份
- 红薯1颗
- 高筋面粉260克
- 细砂糖25克
- 全蛋液30克
- 奶粉10克
- 酵母(干)3克
- 水120克
- 黄油20克
- 盐1克
红薯吐司的做法
1
红薯洗干净去皮切片，将红薯入蒸锅蒸熟，用筷子能将红薯片扎透即可
2
取100克蒸好的红薯，放入到东菱榨汁机内，加入80克水，启动电源将红薯榨成红薯泥
3
将榨好的红薯泥倒入面包机内，我用了160克的红薯泥
4
加入高筋面粉、奶粉、细砂糖、全蛋液跟酵母
5
面包机启动揉面程序，将材料揉成面团，一个揉面程序为10分钟，揉好的面团切下一小块，横切面几乎无孔洞
6
加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
7
面团揉好后，切下一小块可以撑出薄透的手套膜
8
取下面包桶内的魔法刀，将面团揉至表面光滑，启动发酵程序发酵面团
9
48分钟后，面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹
10
将面团倒在揉面垫上，按压排气
11
之后将面团均分成3等份
12
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
13
取一份松弛好的面团用擀面杖擀成长条，两边横着擀开，尽量将面团擀成长方形
14
之后将面片翻个面，将光滑的一面朝下，将两侧面片向中间对折
15
用擀面杖轻轻将面片擀宽一些，面片成厚度均匀即可，一侧的边缘擀的薄一些
16
将面片轻轻卷起，一边擀的薄一点，卷起的时候边缘能够很好的贴合在一起
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将卷好的面卷放入模具内，烤箱转至发酵键，放碗热水入烤箱二次发酵
18
冬季室温低，面团发酵的时间也相对长一些，将面团发酵至8分满即可取出，预热烤箱180度
19
盖上吐司盒，入烤箱180度烤25分钟，出炉打开吐司盖子，将吐司倒出来降温，降至常温时，用锯齿刀将吐司切片
成品图
