摩卡糖衣巧克力蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
@1@制作蛋糕：将电烤箱预热到160°C。黄油中加糖放入食品加工机搅打到蓬松，然后逐个加入鸡蛋，确保在加入下一个鸡蛋前，前一个已混合均匀@2@分批加入面粉和可可粉，不断搅动直到获得柔滑的混合物，加入橘子酱或果酱和巧克力
摩卡糖衣巧克力蛋糕营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
摩卡糖衣巧克力蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 面粉200克
- 鸡蛋清1个
- 乌鸡腿1勺
- 冰糖250克
- 黑巧克力适量
- 可可粉3勺
- 桔子酱1勺
- 橙汁1勺
- 白糖200克
- 黄油200克
摩卡糖衣巧克力蛋糕的做法
1
制作蛋糕：将电烤箱预热到160°C。黄油中加糖放入食品加工机搅打到蓬松，然后逐个加入鸡蛋，确保在加入下一个鸡蛋前，前一个已混合均匀
2
分批加入面粉和可可粉，不断搅动直到获得柔滑的混合物，加入橘子酱或果酱和巧克力碎片，轻轻搅拌。在蛋糕磨具内抹上黄油，将混合物铲到蛋糕烤模内，放入烤炉中，烤制1小时15分钟。从烤箱中取出蛋糕稍作冷却，倒出蛋糕，让蛋糕完全冷却
3
制作糖衣：在厚底锅内小火将巧克力溶化，做两杯浓咖啡加入巧克力中，同时不断搅拌。加入黄油不断搅拌得到柔滑光泽的糖衣，稍微冷却和稠化
4
将蛋糕放到配菜盘上，用刮刀在蛋糕顶部和四周均匀抹上摩卡咖啡糖衣。将蛋糕放到冰箱内冷藏1小时。用巧克力 - 摩卡咖啡豆加以装饰后再放入冰箱内冷却1小时
5
2小时准备时间+2小时的冷藏时间