黑芝麻杂粮面馒头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家里有南方黑芝麻糊、老家人给送来的石磨全麦粉和细玉米糁，加上超市买的高筋面粉，一起蒸个杂粮馒头吃哈！
黑芝麻杂粮面馒头营养建议
-
含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑芝麻杂粮面馒头的食材2人份
- 黑芝麻粉1袋
- 玉米糁(黄)适量
- 石磨全麦粉适量
- 高筋面粉适量
- 安琪酵母适量
- 水适量
黑芝麻杂粮面馒头的做法
1
把面粉掺一起，比例要掌握好，我家的馒头都是自己蒸的，基本都是混合了杂粮的馒头，根据我的心得，比例合适非常重要。这次黑芝麻糊用了一袋，石磨面粉用了大汤勺2勺，玉米糁用了大汤勺1勺，高筋面粉用了大汤勺6勺
2
将安琪酵母按照包装提示的比例用温水化开，加入面粉中，先搅拌成絮状，再揉制成均匀的面团，然后醒发一段时间
3
只顾着做，居然忘记拍照片了！面醒发好以后再揉制一次，把空气揉出去，然后分成大小合适的面剂子，再把面剂子一个个整形成馒头的样子，我都是偷懒，一段面，两头做成圆馒头，中间做成长扁圆馒头
4
将生面馒头放入蒸馍锅中蒸制，水开后蒸15分钟即可关火，晾5分钟再将馒头取出来
成品图
黑芝麻杂粮面馒头的烹饪技巧
我蒸杂粮（尤其是掺细玉米糁）馒头的时候，一般杂粮不会超过面粉总量的三分之一，不然面的黏性会降低，尤其是玉米糁，不容易粘连在面团里