蝶豆花冰粉
- 冻
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用 。 夏季冰粉的旺季，用蝶豆花做冰粉，颜色漂亮，口感也超好！
蝶豆花冰粉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蝶豆花冰粉的食材2人份
- 蝶豆花10克
- 蝶豆花水500克
- 白砂糖10克
- 冰粉10克
- 柠檬1个
- 枸杞红糖水适量
蝶豆花冰粉的做法
1
蝶豆花是一种蓝色的小干花，在烘焙中也经常用的。 用水把蝶豆花清洗一次，洗掉灰尘
2
放入水壶中，加入开水，浸泡20分钟左右。 根据自己喜欢的颜色来决定浸泡的时间。 水量要多与500克
3
蝶豆花充分释放出颜色后，过滤出500克的蝶豆花水
4
加入10克糖调味，水煮开后加入冰粉。 快速的搅拌到冰粉融化
5
然后分2个碗倒入煮好的水。 在其中的一个碗中，滴入几滴柠檬汁，颜色会由蓝色变成紫色。 蝶豆花中的有天然花青素,用水浸泡蝶豆花,先形成蓝色的汁液,加入柠檬汁苏打水,蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色,如果再多加些,就会变成红色
6
然后冷藏或静置几个小时，凝固后，划成小块
7
装入碗中或杯子里，淋上红糖枸杞水和糖桂花调味
8
非常好看的蝶豆花冰粉就做好了。 0色素，天然颜色，口感很顺滑哦 炎热的夏天吃的太合适了
成品图
