柠檬冬瓜炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这个菜是我人生中学会的第一道菜。 12年的时候，我和小当爸爸去我大学同学家玩，同学就给我们炖了一大锅排骨，小当爸爸吃完那顿后意犹未尽，跟我说，要不，你也学学？ 翻书，看视频，求教老妈，最后弄得这个做法。 小当爸爸一吃就是四五年，一直也吃不烦。 经常会听到小当爸爸说，炖个柠檬排骨吃吧。 来吧，那咱们就炖个排骨吃吧~
柠檬冬瓜炖排骨营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柠檬冬瓜炖排骨的食材2人份
- 排骨1500克
- 冬瓜500克
- 食盐适量
- 柠檬片一片
- 蚝油适量
- 八角2个
- 花椒适量
- 葱段适量
- 姜片三片
柠檬冬瓜炖排骨的做法
1
准备原料
2
排骨冷水下锅，煮去血水，捞出备用
3
葱段、姜片、八角、花椒、下锅炒香后倒入排骨，蚝油
4
煸炒
5
倒入温水，没过排骨。大火烧开，转小火炖
6
加入柠檬片，鲜的或者干的都可以，继续小火炖40分钟
7
倒入切好的冬瓜片，大火烧开，转小火炖20分钟，一般20分钟时间，会把冬瓜炖的很烂，如想吃整片的冬瓜，可以把冬瓜切厚一点
8
出锅，撒香菜
成品图
柠檬冬瓜炖排骨的烹饪技巧
冬瓜特别容易炖烂，所以切片时，最好稍微切厚一点；加水时，一定要加温水，不然冷水会让排骨肉突然变紧，炖出的排骨会柴；加了柠檬片进去，口感不会那么腻