豆渣抻面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
喝豆浆剩下的豆渣直接喝的话口感太粗糙，炒鸡蛋吃也是小豆腐的感觉，扔了又可惜，里面营养很丰富也是粗粮，所以我都会和在面里，做成饼或者面条，一点不影响口感，还增加营养。
豆渣抻面营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆渣抻面的食材2人份
- 豆渣1碗
- 面粉250克
- 西红柿1个
- 小白菜2颗
- 葱半颗
- 油1勺
- 鸡蛋2个
- 盐2克
- 酱油1勺
豆渣抻面的做法
1
用剩余豆渣的豆浆和面，我用的是核桃黑豆豆浆，所以面有些黑
2
把和好的面团擀成薄片，我用的是核桃黑豆豆浆，所以面有些黑
3
竖着切成2cm左右的宽条，再横着切开
4
准备鸡蛋，西红柿，小白菜，葱
5
西红柿切块，切葱花，小白菜洗干净
6
热油锅炒香葱花
7
放西红柿煸炒出红汤
8
加入水烧开后，打入两个鸡蛋，作成荷包蛋
9
等鸡蛋成型以后，把切好的面片抻一下下入锅里
10
面片煮熟后，放入酱油和盐
11
加入小白菜，煮一会出锅即可
成品图
豆渣抻面的烹饪技巧
等鸡蛋成型以后，再把切好的面片抻一下下入锅里，不然鸡蛋该散了