蟹酿橙
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一道古朴菜，八百多年的味道。
蟹酿橙营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蟹酿橙的食材2人份
- 大闸蟹4只（两雌两雄）
- 橙2只
- 生姜1小块
- 白糖1汤匙
- 橙汁2勺
- 水淀粉1勺
- 盐适量
- 花雕酒1勺
蟹酿橙的做法
1
大闸蟹以草绳绑上，冷水入锅大火蒸20分钟，放入大闸蟹蒸15分钟
2
将橙子用小刀以锯齿状将橙顶揭下，剜去橙瓤，留橙汁备用
3
为蟹拆壳，取蟹黄蟹膏蟹肉，即所谓的全蟹粉
4
全蟹粉下炒锅煸炒个三分钟左右，加适量姜末、白糖、橙汁、水淀粉、盐、黄酒翻炒
5
将炒好的全蟹粉填入剜空的橙中，盖上橙顶
6
华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度后，放入用锡纸包裹好的橙子，蒸3-5分即可
成品图
蟹酿橙的烹饪技巧
拆蟹粉要活用工具，要有耐心
盐、糖、花雕的比例可根据个人喜好而来