酥皮点心
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
玩面团玩上瘾了，感觉一天不揉面心里就闷得慌，看了方子就做了这个酥皮点心，原本想一盆猪油没啥用途，这下好了玩烘焙竟然用上了～
酥皮点心营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮点心的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 猪油60克
- 白砂糖10克
- 热水65克
- 馅料200克
- 面粉120克
- 猪油60克
- 黑芝麻适量
- 蛋黄一个
酥皮点心的做法
1
把主料中的材料混合，揉成光滑的油皮面团，尽量揉出筋，再把辅料中的面粉和油也活好，盖上保鲜膜醒30分钟即可
2
醒面的同时把15克黑芝麻50克花生50克核桃45克大枣40克红糖炒好备用，花生和核桃大枣都用刀切成粒
3
把醒好的油皮面和油酥面分别分成16份
4
取一份油皮用手按扁放上一个油酥
5
利用虎口收紧包好
6
以此类推把所有的胚子做好
7
拿起一个用擀面杖擀成长舌状
8
从上卷下来
9
做好所有盖上保鲜膜静置10分钟即可
10
静置好的面团重复7、8两步的步骤反复做两次分别静置10分钟左右
11
把卷好的面团对折，将收口捏紧
12
把对折的面按紧擀成圆形，放上馅料
13
包好馅料按平
14
把包好的胚子放在刷油的烤盘里
15
放入预热好的烤箱里上下火180度，烤30分钟即可
16
烤好的点心放在烤网上晾晾装袋慢慢享用
17
看着是不是很诱人哟！酥的掉渣哟
成品图
酥皮点心的烹饪技巧
制作途中油皮一定要用保鲜膜盖好，避免表面干燥
刷表面的蛋液只用蛋黄，这样成品颜色才诱人