鸡柳的做法_无骨鸡柳的做法——鸡柳技术

鸡柳的做法-准备鸡胸肉： 准备鸡胸肉待用（如果是冰冻的，需要将鸡胸肉完全解冻开）；

鸡柳的做法-切肉片： 将鸡胸肉切成6-7毫米左右厚的片；

鸡柳的做法-切鸡柳： 将切好的鸡胸肉片切成粗细6-7毫米，长10厘米左右的鸡柳条；

鸡柳的做法-腌制鸡柳： 鸡柳的腌制方法有两种方式： A.将切好的鸡柳放入容器中（视量的多少来定，例如，碗、盆、框），然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入5克盐、20克香味邦鸡柳腌料、40克淀粉搅拌均匀； B.者先用水把盐、淀粉、腌料、搅拌开，然后在放入切好的鸡柳搅拌均匀；

鸡柳的做法-鸡柳保存： 将腌制好的鸡柳，用保鲜袋（或是其他能密封的东西）密封好之后，直接放入冰箱保存最少8个小时；

鸡柳的做法-鸡柳裹淀粉或裹面包糠 在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉（这里演示裹的是淀粉，如果要裹面包糠的话，要换成面包糠）

鸡柳的做法-筛淀粉： 用漏筐、菜篮或是筛子将鸡柳外层多余的淀粉直接筛掉即可；

鸡柳的做法-油炸鸡柳： 将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸1-1.5分钟；

鸡柳的做法-鸡柳炸好出锅： 一般炸1-1.5分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金黄色了，就说明炸好了，然后用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干；

鸡柳的做法-撒料： 鸡柳的撒料一般用的撒料是孜然粉和辣椒面（也可以放番茄酱），撒上鸡柳调料后，一份香喷喷的鸡柳就做成了。