自制辣椒油
- 炸
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
家里一般都会备点自制辣椒油，因为它是百搭的，炒菜，吃面，凉拌菜都必不可少啊，但是每家的味道也都会不一样，简单的制作方法，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了！
自制辣椒油营养建议
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含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制辣椒油的食材2人份
- 辣椒粉10克
- 粗辣椒面10克
- 植物油1大勺
- 八角2个
- 花椒少许
- 大葱1段
- 生姜少许
- 蒜瓣2瓣
- 芝麻适量
自制辣椒油的做法
1
准备的辣椒面跟辣椒面直接放入一个碗内
2
放入一勺芝麻。（白芝麻最佳，家里刚好没有了，临时用黑芝麻代替了。）
3
准备好葱、姜、蒜
4
准备个小锅，倒入油加热
5
把葱、姜、蒜倒入油锅内炸
6
花椒跟八角也一并加入，家中有香叶的话也可以放入2片香叶
7
慢慢炸至褐色
8
准备个筛网，把热油倒入备好的碗内
9
快速搅拌使辣椒面与油充分混合均匀
成品图
自制辣椒油的烹饪技巧
香味蔬菜比较多样，基础的就是大葱、蒜瓣、老姜等等，也可以加入洋葱、胡萝卜、芹菜根、香菜根等提升香味
传统是一定要使用纯正菜籽油，但其实只要不使用橄榄油、亚麻籽油这类味道重的植物油，熬出来的熟油辣子味道都不错
在香料的选择上，可以根据自己的喜好自行搭配