玉米大骨汤
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
在我小的时候我们用砂锅煤炉炖老母鸡汤，或肉骨汤，头天晚上将汤煮开几滚，而后将煤炉封上，到第二天早就炖好了。 再后来煤炉全改为煤气了，用起来并非太方便，因为调到小火煮上数小时，在此期间如有点小风，火就会被吹灭，你一定要不时地照看着。 有一天朋友推荐了“膳魔师焖烧锅”给我，煮汤熬粥真是太棒了，大骨头也能煮的骨酥肉烂，还特别的节能。 第一次试煮就选择了有点难煮的猪大骨头，先在火上煮20分钟，再移到外锅里保温3小时。 时间一到迫不及待地打开锅盖，用筷子轻轻一戳，骨肉分离，在瞧瞧那汤汁淡淡的乳白色，汤面上漂着油花，好一锅浓汤！小抿一口，哇，真正地纯正鲜美！
玉米大骨汤营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米大骨汤的食材2人份
- 猪大骨头800克
- 玉米1根
- 白萝卜1根
- 土豆1个
- 葱30克
- 盐适量
- 姜15克
玉米大骨汤的做法
1
将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
2
取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3
将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。
4
加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
5
将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖
6
焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
7
这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。
8
将玉米、萝卜和土豆切成大块
9
取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。
10
用中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。
11
加盐调味
12
将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了
成品图
玉米大骨汤的烹饪技巧
煮肉类食品，泡水和焯水都是必要的
煮原味汁汤不要放盐。只要用葱和姜去异味
煮上一大锅，吃的时候再加些蔬菜煮
用焖烧锅与平常炖汤过程基本上是一样的，只是平常用小火慢炖改成了用保温方式焖，这样就节省了部分能量