白萝卜丝炒羊肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
现在猪肉涨价的厉害，羊肉的价格跟猪肉价格都差不多一样了，往常觉得羊肉贵舍不得买来吃，现在更宁愿买羊肉吃，觉得性价比更高了。而且现在正处秋冬季节，适当地吃一点羊肉，进补又暖身呢。把萝卜和羊肉一起炒，既美味，又能补充身体所需营养，何乐而不为呢？那么接下来，就跟着小编一起来制作这道美味可口的白萝卜丝炒牛肉吧！
白萝卜丝炒羊肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白萝卜丝炒羊肉的食材2人份
- 羊肉半斤
- 白萝卜1个
- 生姜5克
- 青椒4个
- 大蒜3瓣
白萝卜丝炒羊肉的做法
1
取新鲜牛肉用清水清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝
2
把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右
3
将白萝卜削皮，然后切成薄片，再继续改刀切成细丝，因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好
4
然后将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣，不能也可以直接忽略
5
起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入
6
快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老
7
继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味
8
继续倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明
9
继续倒入之前炒好的牛肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合
10
倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可
成品图
白萝卜丝炒羊肉的烹饪技巧
个人觉得白萝卜口感较软则更入味，如果比较喜欢脆爽口感也可以减少白萝卜煸炒的时长
由于羊肉腌制时已经加了些许调味料，所以可以在白萝卜丝时就可以进行调味，但是如果羊肉腌制味道较淡，则最后调味也可以，但是还是得注意咸味调料的放入量