诗文 | 青椒胡萝卜炒腊肉 |
释义 |
![]() 青椒胡萝卜炒腊肉
青椒胡萝卜炒腊肉,是很美味有营养的一道菜肴。 青椒胡萝卜炒腊肉营养建议
青椒胡萝卜炒腊肉的食材2人份
青椒胡萝卜炒腊肉的做法
1
![]() 提前把青椒,胡萝卜和姜洗净备用。腊肉准备约一百五克。盐,味精准就绪。玉米淀粉准备三克放入碗内备用
2
![]() 先往碗内加少许的清水,把玉米淀粉调成芡汁备用
3
![]() 用刀在案板上,把青椒去籽和筋
4
![]() 然后改刀切片
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![]() 胡萝卜改刀切寸长的段
6
![]() 然后顺着胡萝卜切约0.5厘米的薄片
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![]() 顺着腊肉,用刀把腊肉切和胡萝卜一样薄的片
8
![]() 姜剁碎末备用
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![]() 锅洗净抹干水分,加食用油五克,把切好的腊肉下锅
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![]() 开中火,把腊肉中的油分慢慢煸出
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![]() 腊肉中的油分被煸出,至焦黄色即可
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![]() 把煸好的腊肉出锅装盘备用,把煸腊肉的油留在锅内
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![]() 用锅内余油,把姜末少许炸制
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![]() 接着把切好的青椒和胡萝卜片,一起倒入锅内,调大火把青椒胡萝炒一分钟
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![]() 快速往锅内加盐少许,够锅内青椒和胡萝卜的咸味即可,接着再把青椒炒一分钟
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![]() 然后,把煸好的腊肉下锅,同青椒胡萝一起再翻炒一分钟
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![]() 调小火,进行调味,首先加味精少许
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![]() 再把调好的芡汁倒入锅内,如没把握放多少芡汁,可分几次放
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![]() 成品图
成品图
青椒胡萝卜炒腊肉的烹饪技巧煸制腊肉的目的;一是腊肉吃起来不腻,而且更香。二是煸出来的油炒菜,菜更香!炒此菜不易加水炒制,加水炒出来的青椒口感会很差 |
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