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诗文 青椒胡萝卜炒腊肉
释义
青椒胡萝卜炒腊肉的做法

青椒胡萝卜炒腊肉

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

青椒胡萝卜炒腊肉,是很美味有营养的一道菜肴。

青椒胡萝卜炒腊肉营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

青椒胡萝卜炒腊肉的食材2人份

  • 柿子椒两百克
  • 胡萝卜一百克
  • 腊肉(生)一百五十克
  • 食用油五克
  • 少许
  • 味精少许
  • 玉米淀粉三克
  • 三克

青椒胡萝卜炒腊肉的做法

1 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

提前把青椒,胡萝卜和姜洗净备用。腊肉准备约一百五克。盐,味精准就绪。玉米淀粉准备三克放入碗内备用

2 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

先往碗内加少许的清水,把玉米淀粉调成芡汁备用

3 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

用刀在案板上,把青椒去籽和筋

4 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

然后改刀切片

5 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

胡萝卜改刀切寸长的段

6 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

然后顺着胡萝卜切约0.5厘米的薄片

7 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

顺着腊肉,用刀把腊肉切和胡萝卜一样薄的片

8 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

姜剁碎末备用

9 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

锅洗净抹干水分,加食用油五克,把切好的腊肉下锅

10 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

开中火,把腊肉中的油分慢慢煸出

11 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

腊肉中的油分被煸出,至焦黄色即可

12 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

把煸好的腊肉出锅装盘备用,把煸腊肉的油留在锅内

13 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

用锅内余油,把姜末少许炸制

14 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

接着把切好的青椒和胡萝卜片,一起倒入锅内,调大火把青椒胡萝炒一分钟

15 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

快速往锅内加盐少许,够锅内青椒和胡萝卜的咸味即可,接着再把青椒炒一分钟

16 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

然后,把煸好的腊肉下锅,同青椒胡萝一起再翻炒一分钟

17 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

调小火,进行调味,首先加味精少许

18 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

再把调好的芡汁倒入锅内,如没把握放多少芡汁,可分几次放

19 青椒胡萝卜炒腊肉菜谱图解

成品图

成品图

青椒胡萝卜炒腊肉的烹饪技巧

煸制腊肉的目的;一是腊肉吃起来不腻,而且更香。二是煸出来的油炒菜,菜更香!炒此菜不易加水炒制,加水炒出来的青椒口感会很差

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 10:15:28