鸡蛋灌饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
最普通也是最常见的鸡蛋灌饼，简直是上班一族早餐的最佳选择，上班路上路过鸡蛋灌饼摊，一个鸡蛋灌饼配一杯稀饭或者豆浆，急匆匆的追赶公交车……是我的青春时代。不过幸好现在有足够的时间静下心来自己做一张鸡蛋灌饼，多多的生菜，浓浓的酱汁……
鸡蛋灌饼营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋灌饼的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋适量
- 生菜适量
- 咸菜适量
- 热水适量
- 大酱2大勺
- 水2大勺
- 盐一点
鸡蛋灌饼的做法
1
面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状
2
加一点凉水揉成面团。醒10分钟
3
分成1/2馒头大小的面团
4
擀成长舌状
5
表面抹一层油
6
从一端卷起来
7
把卷好的卷竖起来，摁扁
8
擀成面饼
9
打一个鸡蛋准备好
10
平底锅里放入适量的植物油，把面饼放进去
11
火不要太大，面饼受热，会出现很大的气泡，用筷子把气泡捅破，鸡蛋顺着小口慢慢的灌进去即可
12
灌进去之后鸡蛋稍微凝固，翻面再煎一下，出锅
13
在鸡蛋灌饼上刷上酱汁，放生菜和咸菜
14
卷起来，就这么吃掉
成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
和面用热水，烙出来的饼比较软和
面饼放到平底锅里，会很快鼓起来一个大泡，趁着打炮鼓起来赶紧用筷子捅破灌鸡蛋进去，不然等泡落了，想灌都灌不进去了