西葫芦柿子椒拌茄子
- 拌
- 蒜香味
- <15分钟
- 初级入门
茄子和西葫芦拌在一起吃，味道是很不错的，比炒在一起好吃，而且热天吃是很爽口的。
西葫芦柿子椒拌茄子营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西葫芦柿子椒拌茄子的食材2人份
- 茄子1/2个
- 西葫芦1个
- 柿子椒1/2个
- 蒜4瓣
- 花生油25毫升
- 姜10克
- 小香葱白1棵
- 圣女果2个
- 八角3瓣
- 盐4克
- 鸡精1.5克
- 生抽8毫升
- 醋10毫升
西葫芦柿子椒拌茄子的做法
1
取1/2蒜，加一克盐捣成蒜泥
2
食材取出洗净备用
3
茄子切条，冷水浸泡
4
西葫芦去瓤切成条，柿子椒取中间部分切条
5
烧开水焯菜:水不要多，加一克盐，先焯西葫芦，不要太软
6
柿子椒断生既可
7
姜和剩下的1/2蒜切丝，葱切段，圣女果切瓣
8
锅热加入油和八角煸炒香
9
将炒香的油舀一小勺倒在蒜泥里搅匀，加入生抽和醋调匀既可
10
将姜和茄子下锅翻炒，炒至八成熟放入葱和另一半蒜，再加入盐剩下的盐和鸡精翻炒匀既可
11
将焯好的西葫芦、柿子椒，圣女果和蒜泥汁加入，拌匀既可
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装盘的菜
成品图
西葫芦柿子椒拌茄子的烹饪技巧
切好的茄子一定要用冷水浸泡