豆沙麻薯凉糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
香甜软糯，做起来也很简单
豆沙麻薯凉糕营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙麻薯凉糕的食材2人份
- 糯米粉150克
- 细砂糖50克
- 温水适量
- 玉米淀粉适量
- 豆沙馅适量
豆沙麻薯凉糕的做法
1
糯米粉加细砂糖，过筛
2
加适量温水拌匀成糊状，入锅内蒸约20分钟左右
3
像图片这种，很容易挖透的状态就是熟了
4
趁热放入面包桶内，搅拌
5
将少许玉米淀粉炒至微黄，发出香味当做手粉。将麻薯搓长条，切块压扁，蘸手粉，按成皮
6
将豆沙馅包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
成品图
豆沙麻薯凉糕的烹饪技巧
豆沙馅做法：泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，入蒸锅大火隔水蒸二十分钟，或者用电压力锅煮豆的程序煮熟。碾碎，搓成球。蒸的话水分含量少些，煮的话水分太多，需要再在不粘锅中炒制，把水分蒸发得差不多了才行