机器猫卡通蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】这个蛋糕是送给一个刚上小学一年级的小朋友的，他说最喜欢机器猫小叮当，喜欢看动画片，看多少都不会够，就是会受爸爸妈妈管制，不能可劲的看。我就琢磨着做个小叮当的蛋糕送给他，让他稀罕稀罕。
机器猫卡通蛋糕营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
机器猫卡通蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖70克
- 色拉油65毫升
- 水55克
- 盐1克
- 色素1滴
- 动物淡奶油400克
- 细砂糖40克
- 糯米纸一张
机器猫卡通蛋糕的做法
8寸戚风蛋糕用料：鸡蛋5个 低粉100克 砂糖70克 色拉油65ml 牛奶60克 ，图中的量多可忽略
首先制作蛋黄面糊：将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。蛋黄内加入20克细砂糖
搅打均匀
倒入色拉油搅匀
加入水搅匀
2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉
放入一克盐
拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成
开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁
用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡。后在搅打中一直以慢速持续散落的方式加入细砂糖
一直到10分钟状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀
将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
继续用橡皮刮刀拌匀
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡
将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
烤好后取出倒扣放凉，方可脱模
8寸戚风蛋糕体，将做好的戚风蛋糕横隔成3片
400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态
取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面
再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱
以此重复将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
直接放上奶油
用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
电脑打印出机器猫的图片作为样本
再面板上放一张糯米纸，用巧克力酱画出机器猫的轮廓
糯米纸剪掉多余部分放到蛋糕上摆好位置
打好的奶油里加入一滴蓝色素，搅拌均匀后装入裱花袋
按照机器猫的图片填上颜色，以做到尽量相像
机器猫卡通蛋糕的烹饪技巧
小英子心语：
这个画机器猫的糯米纸，一定要剪掉多余的部分，留出的余地越少越好。因为糯米纸会吸附在淡奶油上，使得糯米纸与奶油接缝的地方会皱褶，影响美观
话的时候手法一定要轻，手要提起来尽量与蛋糕体保持在90度上，避免碰到已经填好的地方
巧克力酱可以买现成的，也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用
全部充填完成以后，再用巧克力酱把轮廓描一遍加粗，看起来更有立体