酱香饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。 好吃君也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。 所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
酱香饼营养建议
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含糖量 42.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱香饼的食材2人份
- 面粉250克
- 洋葱20克
- 盐1克
- 生姜1小片
- 大蒜1个
- 五香粉2克
- 白胡椒2克
- 玉米淀粉3克
- 植物油10毫升
- 番茄酱5克
- 豆瓣酱10克
- 白糖5克
- 香葱1小段
- 白芝麻3克
酱香饼的做法
先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道
根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右
接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜
将三者都切成末备用
玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉
锅中倒5ml的油，小火加热
放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀
倒入少许的清水，中小火煮开
然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
盛出酱料备用
最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
擀成较大的面片
在表面上抹一层植物油
再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果
将面片切几个口子，但要保留中间的部分
再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片
向下收口，尽量将面团揉圆
将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感
锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了
把饼子烙到两面金黄就可以啦
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
做好的酱香饼就出锅啦~
酱香饼的烹饪技巧
烙饼的时候一定要全程小火
酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿