蒜苔炒肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
蒜苔炒肉是一道很常见的家常菜，做法比较简单，应该是每个人都会做的吧，这次我用了一个很奇葩的做法，是用麻辣空间清油火锅底料做的，小奇葩居然有好味道。
蒜苔炒肉营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苔炒肉的食材2人份
- 蒜苔300克
- 猪里脊肉200克
- 姜 小块
- 蒜2个
- 花椒少许
- 干辣椒2个
- 麻辣空间清油火锅底料1匙
- 豆瓣酱1匙
- 淀粉 少量
蒜苔炒肉的做法
1
里脊肉切丝，蒜切片，姜切丝，蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味
2
热锅下油，烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒，迅速滑散
3
这时候要开大火，当肉的颜色一边立即倒入蒜苔，翻炒均匀
4
起锅前，倒入1匙麻辣空间清油火锅底料，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可
成品图
蒜苔炒肉的烹饪技巧
炒肉的时候，油不能烧至全熟，那样会把肉炒老
肉放进去之后，一定要迅速滑散，大火翻炒之后，立即下入蒜苔，快速炒熟，不然肉就会老。如果，火不够大，可以先将肉炒好出锅之后，在炒蒜苔，出锅之前再把肉倒进去，炒匀