棉花糖蔓越莓软欧
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
最近迷上了软欧，喜欢它柔软却又附带嚼劲的口感，这次用fluff棉花糖代替了砂糖，揉面时就可闻到浓浓的香甜，对成品好不期待。 加了蔓越莓和黑芝麻，多了一份浓香和酸甜，口感更丰富
棉花糖蔓越莓软欧营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
棉花糖蔓越莓软欧的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酸奶60克
- 水122克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 黑芝麻适量
- 蔓越莓适量
棉花糖蔓越莓软欧的做法
1
除黄油、蔓越莓、黑芝麻外所有材料放入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）
2
揉至可拉起厚膜加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）
3
程序快结束前3分钟左右加入切碎的蔓越莓和黑芝麻，运行至程序结束，面团揉至扩展阶段
4
揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）
5
按压排气，分成两分，盖保鲜膜松驰15分钟
6
松驰好的面团光面朝下，擀成长方形（底端尽量压薄，方便收口）
7
自上而下卷起来，依次做好放入烤盘
8
放烤箱（内放热水）发酵至两倍大，表面筛层高筋面粉，用刀片割口，放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（视情况调整）
成品图
棉花糖蔓越莓软欧的烹饪技巧
可以把棉花糖换成等量的砂糖