葱油饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
早餐好搭档 酥脆的饼皮+浓郁香葱 令人“爱不释口”
葱油饼营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油饼的食材2人份
- 中筋面粉225克
- 玉米淀粉75克
- 温水170克
- 葱油30克
- 葱花20克
- 普通面粉10克
- 盐少许
葱油饼的做法
1
玉米淀粉与中筋面粉混合均匀
2
倒入温水，用筷子拌成棉絮状
3
揉成光滑的面团，此时面团的状态应该是软软的 如果太硬，就说明面团太硬，还要加少许清水揉匀 盖上保鲜膜，静置15分钟
4
30克冷却了的葱油加10克普通面粉搅拌均匀，成为油酥
5
撒少许配方外的干面粉，把静置好的面团擀成长方形，厚度约3毫米
6
用勺子抹一层油酥，并撒上葱花
7
卷起来，切成四份
8
取一份从一端卷起来，把底部捏紧
9
两边的开口也要捏好
10
成为一个圆球，再擀成薄饼胚
11
中小火预热油锅，把饼胚烙到两面金黄即可
成品图
葱油饼的烹饪技巧
葱油的做法：
小火预热油锅，油稍微多一点，放入切段的大葱，炸到大葱发软，把大葱捞出来，放凉即可
用这个方法做出来的葱油饼特别酥脆
烙好后记得在饼上撒盐哦