胡瓜鸡蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
很多人早餐喜欢买着吃，可是夏天天气炎热出去吃真是受罪，所以还是在边吃边吹空调比较快活。今天给大家分享一款美味的胡瓜鸡蛋鲜虾饼，早上吃一盘元气满满，这个季节的胡瓜和虾都很新鲜，价格也不贵最适合用来做早餐，里面再加入香菇和鸡蛋超营养。
胡瓜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡瓜鸡蛋饼的食材2人份
- 黄瓜200克
- 鸡蛋2颗
- 中筋面粉6大匙
- 干香3朵
- 虾仁200克
- 虾皮1大匙
- 江米酒2大匙
- 盐1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
胡瓜鸡蛋饼的做法
1
胡瓜去皮刨成丝，内囊不要。去皮后不急着将内囊去除,，刨瓜肉时, 有内囊好握住, 不易刨到手
2
瓜肉加入1小匙盐抓匀, 去除多余水份去青汁; 再冲水去除多余盐份捏干备用
3
虾仁去除肠泥切丁; 干香菇加水泡软后, 捏掉多余水份切丁;虾皮加入米酒泡软备用
4
取一炒锅, 加入一大匙油, 香菇、虾仁及虾皮和米酒, 中火炒至虾仁变色后取出
5
取一深盆, 放入胡瓜、配料及调味料拌匀
6
7
煎锅加热倒入油，放入胡瓜糊
8
煎至两面焦黄，中间可以盖上锅盖，中小火煎至
成品图
胡瓜鸡蛋饼的烹饪技巧
香喷喷的胡瓜鸡蛋鲜虾饼就做好了，饼味道最浓郁的就是鲜味，虾仁的味道本来就很鲜，里面又放入了香菇和虾皮鲜味升级，饼里面的面粉放的很少，最要胡瓜和配菜，多吃也不怕胖。煎饼时最好用不粘锅，煎的好看还可以减少油的量，快来试试吧