黄金肉松酥条
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条。
黄金肉松酥条营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金肉松酥条的食材2人份
- 油豆皮1份
- 牛肉松80克
- 绿豆馅200克
- 水皮1份
黄金肉松酥条的做法
1
自制的牛肉松称出来需要的量，自己刚刚炒的绿豆馅，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里
2
揉到一起，拌成均匀的馅料.因绿豆馅中带糖，肉松也是有味道的，所以不用再加调味料调味了
3
用长方形的模具把馅成型备用
4
做水皮：配方为：胡萝卜汁40克，葡萄籽油30克，高筋粉100克，取需要量的胡萝卜汁，加入油，搅拌均匀
5
加入高筋粉
6
和成水皮，盖上保鲜膜饧半小时以上
7
做油皮：配方为：黄油25克，面粉50克，黄油隔水融化
8
加入面粉和成油酥皮
9
和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟
10
把水皮压扁放入油皮包裹严实
11
先压后擀，擀成长形
12
上下对折后稍稍擀一下
13
再左右对折
14
擀开后再重复2次的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开
15
擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片
16
取一片酥皮，放上馅料
17
先对折，再把两头收口
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收口朝下成型
19
全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气
20
烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟
21
烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩
成品图
黄金肉松酥条的烹饪技巧
叠被子时，叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次，这样比较容易操作