杏鲍菇豆豉肉酱面
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
杏鲍菇味道鲜美，搭配豆豉的特殊香味，加上肉末的干香，这样一碗酱拌面是不是让你流口水了呢！还等什么，赶紧动起手来，试着做一碗吧！
杏鲍菇豆豉肉酱面营养建议
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含糖量 9.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杏鲍菇豆豉肉酱面的食材2人份
- 手擀面200克
- 杏鲍菇100克
- 豆豉50克
- 猪肉末200克
- 盐5克
- 食用油30克
- 料酒1汤匙
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 老抽1茶匙
- 八角1粒
- 醋1汤匙
- 红椒1个
- 水淀粉2汤匙
杏鲍菇豆豉肉酱面的做法
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主料
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杏鲍菇切小丁
3
豆豉切碎
4
炒锅倒油，放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒
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煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥
6
把肉扒拉到一边，放入豆豉，小火炒出香味
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放入杏鲍菇丁
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放入盐、红椒丁翻炒片刻
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放入老抽，水稍稍炖煮
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煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉，搅拌均匀
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直至汤汁粘稠即可关火，再撒少许葱末
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杏鲍菇豆豉肉酱就做好了
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水开后下入面条，轻轻搅拌后煮制
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煮制面条浮起，用筷子夹断无白点即可捞出
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面条浇上杏鲍菇豆豉肉酱，拌匀就可以享用啦！
成品图
杏鲍菇豆豉肉酱面的烹饪技巧
做酱的时候油的量一定不能太少，因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后，鲜香的味道才能得到最大程度的释放