芒果慕斯海绵蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
里面的海绵蛋糕是入口即化，外面的慕斯也是软绵绵的，冷藏后很适合夏天吃哦… 主料是海绵蛋糕的，辅料是做慕斯的。
芒果慕斯海绵蛋糕营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果慕斯海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 花生油40克
- 牛奶55克
- 糖45克
- 低筋面粉55克
- 芒果3个
- 奶油130克
- 牛奶70克
- 糖35克
- 吉利丁粉15克
芒果慕斯海绵蛋糕的做法
1
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏待用。蛋黄搅匀待用，将油放锅里烧红关火，稍凉放入低粉搅拌（听到冒小泡声音），加入糖搅匀，再倒入蛋黄里搅匀，加牛奶搅匀，过筛一遍
2
再将蛋清打发至硬性，把蛋黄混合物慢慢倒入蛋清里，同时搅拌（炒菜一样手法搅）至细腻后倒入六寸模具里，中层,上火150,下火160,烤50分钟
3
拿出来摔几下，倒扣（下面悬空）,冷后脱模
4
将海绵蛋糕四周上下去除表皮，切成两层后待用
5
芒果一个切丁待用，两个榨碎待用，吉利丁粉倒牛奶里加热至溶解后待用，糖倒入淡奶油里打发至流动，牛奶和奶油混合搅匀，将芒果汁倒入奶油里搅拌细腻，慕斯液做好
6
在模具里先放一层蛋糕，再倒慕斯液，再放上面一层蛋糕，再倒慕斯液，再放芒果丁，噔噔噔，做好了，放冰箱冷藏成型，从冰箱拿出来，四周裹热毛巾，脱模，摆盘
成品图
