黑椒猪扒烧
- 烘焙
- 黑椒味
- <30分钟
- 初中水平
我们家都喜欢咸味的面包，特别是做早餐吃，必须有咸味的食物才行，所以做的面包一半都是咸味的，今天这款是在甜品屋看到的造型，我稍微改良了一下，加了少许的黑胡椒，用了方的火腿，成品味道甜中有咸，吃起来不会太腻口，面包组织很松软，底部烤的也刚刚好，造型是外圆内方的，好像很有深度。
黑椒猪扒烧营养建议
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含糖量 45.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑椒猪扒烧的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 低筋面粉100克
- 火腿12片
- 黄油50克
- 白糖50克
- 食盐5克
- 酵母(干)5克
- 奶粉40克
- 水220克
- 鸡蛋2个
- 沙拉酱1汤匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 细香葱1把
黑椒猪扒烧的做法
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面包桶内依次加入水、1个鸡蛋、白糖、食盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母，启动和面程序和10分钟后暂停，加入软化的黄油接着再和20分钟
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这时检查面团已经可以拉出一层薄膜了
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和好的面团室温进行一次发酵，面团发至2到2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成
4
把面团取出，排气后分成12等份，分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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把面团再次排气滚圆，然后用手按压成小饼状
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做好的面包胚摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部
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把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗温水保持湿度，接着室温进行二次发酵
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发酵时把火腿切成厚约0.5厘米的片
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发好的面包胚刷上蛋液
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把火腿片放在面包顶部，稍微往下压一下，撒上黑胡椒粉，挤上沙拉酱
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再撒上少许香葱末装饰
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入预热好的烤箱中上层，上温调至200度，下温调至160度，功能键调至热风和烘烤，烤22分钟左右，看表面金黄即可出炉
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黑椒猪扒烧的烹饪技巧
如果冬天发酵的话，面团需放在温暖处，一发温度在28度左右，二发在38度左右
烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整