南瓜蔓越莓卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
掐指一算，因为开始实习，每天要上班，已经好久没有发过菜谱了。时隔这么久，今天赶紧来一个~在制作蛋糕的时候，不仅把南瓜泥放入蛋糕中，而且还把它制作成奶油南瓜泥，当成馅料卷在蛋糕中间，美味营养双重哦~
南瓜蔓越莓卷营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜蔓越莓卷的食材2人份
- 南瓜50克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉70克
- 蔓越莓干20克
- 白醋2毫升
- 白砂糖50克
- 玉米油15毫升
- 香草精2克
- 淡奶油20克
南瓜蔓越莓卷的做法
1
南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中
2
放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用
3
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋
4
40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡
5
蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精
6
倒入玉米油和少许的清水
7
搅拌均匀
8
筛入低粉
9
不规则的搅拌，避免面糊起筋
10
放入三分之一的蛋清
11
翻拌均匀
12
将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中
13
继续翻拌均匀
14
倒入烤盘中
15
预热烤箱，上下火170度30分钟左右
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剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖
17
用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干
18
将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上
19
卷起来，放入冰箱中定型
20
定型好的蛋糕卷可以用线切开
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少许的淡奶油、糖珠装饰
成品图
南瓜蔓越莓卷的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考