南瓜豆浆布丁
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
做了几个黄澄澄、味道清甜的布丁，没放淡奶油和牛奶，用的是豆浆。正好家里有一个南瓜，顺手去皮去籽碾成泥，加了两勺在鸡蛋豆浆溶液里，余下的南瓜泥直接做南瓜粥了。豆浆布丁里又增加了南瓜的香甜，也不错呦~
南瓜豆浆布丁营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
南瓜豆浆布丁的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄2个
- 豆浆200毫升
- 南瓜80克
- 白砂糖3大勺
- 水少许
南瓜豆浆布丁的做法
1
南瓜去皮去籽后切成块，放入蒸锅中蒸熟
2
将2大勺白砂糖倒入锅中，加少许清水，迅速用勺子搅匀，准备炒制焦糖
3
小火慢慢加热，把糖烧成棕色糖浆后立刻关火，并迅速加少许热水搅拌成糖浆状，以免凝固
4
再立刻把糖浆倒在小烤碗中，稍后焦糖即会凝固
5
将蒸熟的南瓜后按压成泥，过筛去掉纤维，取50克南瓜泥备用
6
豆浆加热至约50度，拌入1勺白砂糖，将1个全蛋和2个蛋黄打散成蛋液，把豆浆倒入蛋液中
7
把南瓜泥倒入鸡蛋豆浆液中搅拌均匀，过筛两次
8
将南瓜鸡蛋豆浆液倒入盛放了焦糖的小烤碗里
9
烤箱提前预热，将烤碗放入烤盘上用160度的烤箱中烤40分钟，或至蛋液凝固，此时轻晃蛋液，会看到布丁凝固地颤动；烤好后的布丁取出，降温后放入冰箱冷藏一夜后，用小刀延着烤碗四壁轻划，即可使布丁脱具
成品图
